Estos pancakes son consistentes y muy nutritivos, por lo que con uno o dos probablemente tendrás suficiente.Como idea os decimos que los hagáis en la sartén con un poco de aceite de coco. Les da mucho sabor y un aroma muy agradable. También puedes usar aceite de oliva.
A la hora de servirlos el yogurt de coco como acompañamiento es también una buena opción (ojo, no nos referimos al que tiene sabor a coco sino al que está elaborado con coco) . Aunque es caro, es una buena alternativa para aquellas personas que no puedan tomar lácteos.
QUINOA AND CHIA PANCAKES
Tiempo Prep
Cook time
Total time
Autor: Epik Mind
Ingredientes
- Quinoa, 100g
- Agua, 300ml
- Harina de Espelta, 100g
- Levadura Bio, 1 crda
- Sirope de Arce, 1 crda
- Semillas de Chia, 2 crdas
- Suero de leche, 175ml (Se puede sustituir por leche vegetal batida con unas cucharadas de limón)
- 3 huevos
- Vainilla, ½ crda
- Aceite de coco para freir
Instrucciones
- Hervir el agua y cocer la quinoa durante 8 minutos. Dejarla durante 10 minutos con el fuego apagado. Escurrir y pasarla a un bowl.
- Añadir a la quinoa la harina de espelta, la levadura, el sirope y las semillas de chia y mezclar.
- Mezclar el suero de leche con los huevos y la vainilla, y añadirlos a la mezcla anterior.
- Es bueno dejar reposar la masa unos 15 minutos.
- Calentar la sartén y con un poco de aceite de coco se van echando la mezcla (1/4 taza cada vez) hasta que esté dorada por las dos partes.
- Servir con frutas o chocolate negro fundido.
Nutrition Information
Serving size: 4