BARRITAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
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Estas Navidades comer dulce ya no será un problema. Con estas barritas nos estamos alimentando y además estamos saciando nuestro apetito de dulce. Son muy sanas, llevan muy pocos ingredientes, son fáciles de hacer y a todo el mundo le encantan. Nada de azúcares ni harinas refinadas, 100% naturales. Si no encontráis los dátiles medjool, podéis usar los dátiles normales aunque tendréis que ponerlos en remojo unas horas para que estén blanditos. También las almendras las podéis sustituir por cacahuetes, aunque, personalmente, nos gustan más as almendras por su sabor y porque son más sanas.
Ingredientes
  • BASE
  • 125g harina de avena
  • 125g almendra molida
  • 30ml sirope de arce
  • 25g aceite de coco fundido
  • CARAMELO
  • 350G Dátiles Medjool deshuesados
  • 1 pellizco de sal de himalaya
  • 95g mantequila de almendra (mantequilla de cacahuete también puede servir)
  • 2 cucharadas de acite de coco fundido
  • 40g de almendras blancas tostadas o crudas (Si has usado mantequilla de cacahuete, entonces sustituir las almendras por cacahuetes)
  • CHOCOLATE
  • 100g aceite de coco
  • 60g cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 pellizco de sal
  • 4 cucharadas de sirope de arce
Instrucciones
  1. BASE
  2. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de comida hasta conseguir una mezcla uniforme. En una fuente de 20cmx20cm cubrir con papel de hornear. Poner la mezcla y presionar con las manos hasta cubrir la fuente y dejar una base uniforme. Refrigerar mientras se hace el caramelo.
  3. CARAMELO
  4. Poner los dátiles en el procesador de comida hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadir el resto de ingredientes, excepto las almendras enteras, y triturar de nuevo hasta que la mezcla coja la textura del caramelo.
  5. Añadir las almendras y pulsar unas cuantas veces hasta que combinen con el caramelo pero sin llegar a deshacerlos del todo.
  6. Extender el caramelo sobre la base y volver a refrigerar hasta que el chocolate esté hecho.
  7. CHOCOLATE
  8. Fundir el aceite de coco en un bowl de cristal al Baño Maria. Con el fuego bajo añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta conseguir un buen chocolate fundido. Es importante que el fuego no esté fuerte para que el chocolate no se queme.
  9. Sacar del frigo la fuente y cubrirla con el chocolate fundido. Volver a refrigerar como mínimo una hora.
  10. Sacar del frigo 10m antes de servirla. Cortar en cuadraditos y a disfrutar!!
Recipe by epik mind at https://epikmind.com/barritas-de-chocolate-y-almendra/