Cookies de Chocolate
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Ingredientes
  • PARA UNAS 12 COOKIES GRANDES
  • ½ cup aceite de oliva
  • ¾ cup sirope de arce o azúcar de caña
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 2 crdas tahini
  • 1 teaspoon vanilla (opcional)
  • ½ teaspoon bicarbonato
  • 1¼ cups harina de espelta, o avena (o de trigo sarraceno y arroz 1:1 si quieres la receta sin gluten)
  • 200g chocolate negro (70%) en trozos pequeños o pepitas de chocolate
Instrucciones
  1. En un recipiente mezclar muy bien el aceite con el azúcar o sirope, unos 2 minutos. Añadir entonces el huevo y seguir mezclando otros 2 minutos. Añadir el tahini, la vainilla y volver a mezclar un minuto más.
  2. Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato, mezclar y añadir el chocolate. Dejar reposar en la nevera 2 horas (y si no tienes tiempo puedes hacerlas directamente)
  3. Hacer pequeñas bolas con la masa y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal. Aplastar un poco con una cuchara, dejando un poco de espacio entre unas y otras.
  4. Precalentar el horno a 180 grados y dejar cocer unos 10 minutos. Sacarlas del horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de comer...Si puedes ;)
Recipe by epik mind at https://epikmind.com/cookies-de-chocolate/